青仁黑豆白仁黑豆

依子實特性及用途將市面上的黑豆分為青仁黑豆及黃仁黑豆兩種，青仁黑豆用於各種加工產品如黑豆粉、碳培黑豆及浸酒入藥、藥材利用等，至於黃仁黑豆適合蔭油加工、蜜黑豆、豆 ...

2023年8月22日 — 其實黑豆、黃豆與毛豆，其實通通都是「大豆」，是同一種植物，只是外皮不同而以，農糧署發文指出，黑豆是黑色種皮的大豆，依裡頭的子葉顏色，又可分成青仁 ...

2023年3月13日 — 農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，黑豆是黑色種皮的大豆，依裡頭的子葉顏色，又可分成青仁黑豆及黃仁黑豆，通常青仁黑豆較常做成零嘴、 ...

黑豆的黑皮，來自於花青素，它還含有維生素E及異黃酮，都具有良好的抗氧化能力，可以清除自由基；它也具有豐富的膳食纖維，有助消化防止便祕。100 g的黑豆，熱量是338大卡 ...

黃仁黑豆含水量為青仁黑豆的三倍，青仁黑豆營養組成較接近黃豆，故在補充營養與養生保健，例如：黑豆漿、黑豆茶、黑豆粉、碳燒黑豆等會使用青仁黑豆。如果要選黑豆，青仁 ...

而黑豆依其豆仁的顏色分類，演化出青仁黑豆、白仁黑豆、黃仁黑豆三種。這三種當中，以黑皮青豆即的品種營養價值和藥用價值最高，故也稱為「青仁黑豆」或者「青仁烏豆」。

青仁黑豆營養組成較接近黃豆，故在補充營養、養生保健上（例如黑豆漿、黑豆茶、黑豆粉、碳燒黑豆等）多半使用青仁黑豆，黃仁黑豆則較常用於製作蔭油、醬油、蜜黑豆、味噌、 ...

2021年6月25日 — 臺南3號：青仁黑豆，比較小顆，香氣足，是黑豆茶、焙炒黑豆零食的愛用款。 · 臺南5號：黃仁黑豆，個頭較大，常常用來製作蜜黑豆之外，也是製作蔭油（醬油） ...

... 仁黑豆兩種，青仁黑豆多做成黑豆粉、黑豆茶，而黃仁黑豆大多用於製作蔭油、豆匙、蜜黑豆。青仁黑豆營養價值較黃仁黑豆高。每20公克(約兩湯匙)的青仁黑豆含蛋白質7.4 ...